3 recettes de brownies healthy qui plairont à tous !

4 mai 2020

Voici 3 recettes de brownies healthy : pas de sucre, pas de beurre, pas d’huile de tournesol et beaucoup de nutriments !

1. Brownies Vegan à la Patate Douce

Ingrédients :

4 grosses cuillères à soupe de purée de patate douce (env. 225g)

160 ml de sirop d’érable

120 g de beurre de cacahuète (ou d’amande)

1 cuillère à café de vanille

22 ml de huile d’olive

50 g de poudre de cacao

1 pincée de sel de mer

1 cuillère à café de levure chimique

60 g de farine complète

50 g de noix (facultatif)

Préparation :

  1. Pour faire la purée de patate douce, épluchez 225 g de patate douce, coupez-les en gros cubes de 2-3 cm et faire bouillir dans de l’eau, jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux à l’intérieur. Enlever les patates douces de l’eau et laissez refroidir quelques minutes. Écrasez les patates avec un presse-purée ou avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

  2. Dans un grand bol, ajouter la purée de patates douces, le sirop d'érable, le beurre de cacahuète, l'extrait de vanille et l'huile d’olive puis mélanger.

  3. Ajouter la poudre de cacao, le sel de mer et la levure chimique puis mélanger.

  4. Ajouter la farine complète et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

  5. Transférer la pâte dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Étaler la pâte sur celle-ci. Garnir de noix (facultatif).

  6. Cuire au four pendant 28 à 32 minutes à 176 °C, ou jusqu’à ce que les bords du brownie apparaissent légèrement secs.

  7. Retirer du four et laisser refroidir dans le plat pendant 30 minutes - 1 heure.

  8. Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante ! Ne se conserve pas plus de 3 jours dans un récipient hermétique.

 


2. Brownies healthy à la compote de pommes

Ingrédients :

125 g de farine complète

5 cuillères à soupe de poudre de cacao

¼ d’une cuillère à café de levure chimique

¼ d’une cuillère à café de bicarbonate

¼ d’une cuillère à café de sel de mer

4 grosses cuillères à soupe de compote de pommes

2 cuillères à soupe de huile d’olive (ou huile de coco fondue)

1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel doux)

1 cuillère à café de vanille

1 oeuf

1 cuillère à soupe de lait de votre choix

Un peu de stévia (plus vous en mettez, plus le résultat sera sucré) 

Quelques pépites ou morceaux de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 175 °C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Ajouter la compote de pommes, l'huile, le sirop, la vanille, l'oeuf, le lait et la stévia.
  4. Remuer jusqu'à homogénéité.
  5. Verser la pâte dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
  6. Garnir de pépites ou morceaux de chocolat (facultatif).
  7. Cuire au four entre 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre. Ne pas trop cuire !
  8. Laissez refroidir et dégustez !
 

3. Brownies healthy super fondants

Ingrédients :

125 g de chocolat noir 70%-80% (si vous utilisez un chocolat au lait, il faut baisser la quantité de sucre)

50 g d'huile de noix de coco, ramollie à température ambiante (mais non fondue)

3 œufs moyens

100 g à 175 g de sucre de coco (moins si vous utilisez du chocolat au lait)

90 g de poudre d'amande ou farine complète

30 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Des morceaux ou pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparations :

  1. Préchauffer le four à 180 ºC.
  2. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir et l'huile de coco ensemble. Réserver.
  3. Blanchir les œufs et le sucre de coco avec l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse et triple de volume. Cela prendra environ 5 à 7 minutes avec un mixeur électrique.
  4. Incorporez lentement le chocolat fondu tout en fouettant à basse vitesse. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement incorporé.
  5. Incorporez délicatement la poudre d'amande, la poudre de cacao et le sel dans le mélange œuf-chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Ajoutez des morceaux ou pépites de chocolat noir si désiré.
  7. Cuire au four 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dedans en ressorte avec des miettes humides attachées dessus (pour les brownies fondants) ou même avec de la pâte à moitié cuite (pour les brownies encore plus fondants !) .
  8. Servir les brownies encore chauds ou une fois refroidis. Se conservent bien dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours, dans un endroit frais et sec .